老虎美食博客

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原料

茄子，猪肉，青椒，豆瓣酱，酱油、油、味精、米醋、料酒、粉团。

做法

1、把茄子洗净去蒂，削去表皮，切成5厘米长的段，再对半切开。

2、锅内烧油, 待油温五六成热的时候,将茄子放入炸至发软后捞出沥干油。

3、炒锅留少许油，待锅烧到5成热，放入豆瓣酱煸出香味，倒入碎猪肉,加茄子

炒至茄子上色入味，加入青椒丝，再翻炒几下，淋入湿淀粉拌匀，起锅装盘

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