老虎美食博客

原料：猪五花肋肉
调料：白糖、绍酒、味精、酱油等各适量。
把五花肉切成方块，在沸水中焯水后洗净。

东坡肉的做法:

1. 取大砂锅1只,辅上葱和姜块垫底，翻入猪肉,把肉皮朝下，加料酒、盐,盖上锅盖。
2. 用旺火烧开后密封,改用微火焖二小时左右, 将肉块翻身皮朝上，再加盖密封
3. 用微火焖至肉酥透，撇去浮油， 捞出装盘即成。

东坡肉特点：色泽红亮，味醇汁浓，咸鲜微甜，香糯不腻。